Leidenschaft für Desserts
28 Schülerinnen werden zu Jungpatissières
Auch in diesem Schuljahr nutzten 28 Schülerinnen des 3. Jahrgangs die Möglichkeit, ihre Kenntnisse im Bereich Patisserie gezielt zu vertiefen. Unter der Leitung von Johanna Sturl und Simone Krischker arbeiteten sie an insgesamt zwölf Nachmittagen intensiv an ihren praktischen Fähigkeiten. Dabei standen unter anderem das Modellieren von Marzipan, die Zubereitung verschiedener kalter und warmer Desserts sowie das Backen und kreative Garnieren von Stückdesserts und Torten im Fokus. Auch das fachgerechte Eindecken von Torten mit Fondant war Teil der Ausbildung. Den Abschluss bildete die Zertifikatsprüfung zur Jungpatissière, bei der die Schülerinnen ihr Können eindrucksvoll unter Beweis stellten. Die Prüfung setzte sich aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil sowie dem Verfassen eines Portfolios und einer Präsentation inklusive Fachgespräch zusammen.
Die Zertifikatsübergabe erfolgte im Beisein der Prüferinnen Lisa Schachner und Verena Kromoser sowie der Vorsitzenden Fachvorständin Renate Palmetshofer.
Wir gratulieren allen Jungpatissières herzlich zu ihren Leistungen und wünschen weiterhin viel Freude und Erfolg beim Backen.
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